近期「馬鈴薯之亂」引發社會高度關注，導火線為政府於今年二月公告變更「美國產加工用馬鈴薯輸入檢疫條件」。面對外界質疑，行政院長卓榮泰親自保證，發芽、腐爛的馬鈴薯絕對不會進入市場，政府一定會嚴格把關；衛福部與農業部也同步發聲，強調設有「三道關卡」守護國人健康。然而，在野黨隨即發起猛烈攻勢，批評政府將新制的公告預告期從60 天大幅縮短至 14 天，質疑此舉是犧牲食安底線，更點出馬鈴薯發芽後產生的「龍葵鹼」有致命毒素。這場爭議迅速從檢疫規範演變成波及全台的食安信賴危機。